在農業全球化和農業供給側結構性改革的共同推動下，我國農業發展已從偏重規模和數量的“吃飯農業”，向更加倚重質量和效益的“品牌農業”轉變，建設農業品牌強國勢在必然。
山西被稱作“雜糧王國”，如何開展自己的品牌振興計劃？我們特邀請既熟悉山西農業，又長期研究品牌經營的跨界專家，著名品牌實戰專家、山西睿見文化傳播有限公司總經理、中國蜜蜂研究院發起人杜正春，就山西農業如何重新定位，如何開展品牌建設談談自己的看法，希望為相關部門、企業提供借鑒和參考。
記者：杜老師您好，多年來您一直致力于農產品和品牌建設的研究。首先談談您對山西農產品市場的直觀印象。
杜正春：有人說，山西遍地是珍珠，就是賣不出去。我覺得山西農產品市場最大的特點就是散、雜、小、特，就像咱們的小雜糧。小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱，泛指生育期短、種植面積少、種植地區和種植方法特殊、有特種用途的多種糧豆，其特點就是小、少、雜、特。
世界雜糧在中國，中國雜糧在山西。山西是舉世聞名的“雜糧王國”，境內80％以上是山地丘陵，四季分明，雨熱同季，這里是中國農耕文化的發祥地和黃河中游古老的農業區之一，有著悠久的歷史和豐富的農產品資源，現存有兩萬多份國內最大數量的雜糧種質資源樣本。得天獨厚的地理氣候優勢和資源稟賦，讓山西成為優質雜糧的“黃金產區”。據我所知，主要小雜糧作物就有蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、谷子、糜子、黍子、高梁、綠豆、小豆、豇豆、蕓豆、豌豆、蠶豆等幾十種，主要分布在雁門關、太行山、呂梁山等高寒冷涼山區，種植面積占全省糧食作物總面積的近1/3。
記者：這幾年，農業品牌建設越來越受到大家的重視。今年也是農業品牌推進年，國家、省里都提出加強農業品牌建設。您覺得山西的農業品牌建設關鍵是在哪里？
杜正春：山西農業之長在于特，糧食之長在于雜。雜糧的藥食兩用特性是功能性農產品的基礎，山西雜糧品種多樣、品質優良、多數具有食藥兩用功能，加強功能性農產品品牌建設是山西農業的關鍵。
山西的小米、蕎麥、燕麥等歷史上就是皇家貢品。山西是谷子最適宜生長的地區之一，也是全國春谷種植面積較大的省份。蕎麥是我國北方的古老作物之一，由于生育期短，被作為理想的救災、備荒作物。蕎麥又分為甜蕎和苦蕎兩種，含硒量居全國首位的平魯紅山蕎麥，深受日本和東南亞國家青睞，多次入選國宴。雁門苦蕎是黑苦蕎中的極品，是國際糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，被稱為“東方神草”，有“五谷之王”美譽。雁門清高苦蕎健茶號稱“血液清道夫”，有“中國第一蕎”之譽。山西是燕麥的故鄉和最早發源地，燕麥也叫莜麥。山西是燕麥生產的高產區和優質區，綠色硒（Se）的含量高出全國平均值的 3倍—5倍，同一品種的蛋白質含量比周邊省份高出1%—2%，堪稱燕麥中的精品。山西豆類品種多樣，岢嵐紅蕓豆顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養藥用價值，歷來是國際貿易市場上的暢銷貨，岢嵐因此冠名“中華紅蕓豆之鄉”。山西馬鈴薯淀粉含量高，薯塊大，形狀規整，表皮光潔，商品性好，廣受市場熱捧。
近年來，隨著小雜糧營養保健功能價值的開發和人們消費觀念的轉變，使山西小雜糧迎來了前所未有的發展機遇。由于功能性農產品可達到健康改善目的，它通常具有補充特定功能性營養的作用，通過特定營養素的補充，消費者能夠感受到健康改善。山西的小雜糧多數都具有食藥兩用功能，是絕佳的功能性農產品，所以發展功能性農業優勢明顯。
記者：在您看來山西發展功能性農業優勢明顯嗎？
杜正春：的確如此，近幾年，我省小雜糧基地建設風生水起，沁縣、武鄉等太行山區的“沁州黃”小米基地和汾陽、石樓等呂梁山區的“汾州香”小米基地，晉西北地區的優質雜豆基地，管涔山及周邊縣區的優質燕麥基地，廣靈、靈丘的苦蕎基地，壽陽、和順、平魯的甜蕎基地，汾陽、清徐的高粱基地，嵐縣、五寨、左云、婁煩等地的馬鈴薯基地，已逐步形成規模。
在基地興起的同時，山西小雜糧產業化步伐也日益加快，一批加工龍頭企業順勢崛起，涌現出沁州黃小米集團公司、汾州香米業有限公司、山西雁門清高食業有限公司、廣靈蕎寶食業有限公司、山陰燕麥片廠、大同新榮區榮康糧油精品公司等一批知名的小雜糧加工企業，同時培育了多個在國內外叫得響的名優精品。同時，有100多個小雜糧產品通過了綠色食品認證，多個產品被確認為地理標志產品。
為了使山西小雜糧成為大產業，2012年山西省啟動了振興小雜糧產業計劃，提出了實施雜糧產業振興工程，將谷子、蕎麥、燕麥、紅蕓豆、綠豆、專用高粱、馬鈴薯等7種優勢雜糧作為重點發展品種，建立起一批萬畝、5000畝和1000畝的規模化雜糧生產基地，擇優扶持了一大批雜糧產業龍頭企業，逐步構建起了覆蓋全國的小雜糧現代物流體系。去年起，出臺的《山西省“十三五”現代農業發展規劃》和今年提出的《山西功能農產品品牌建設活動方案》，都對功能農產品品牌建設提供了更多支持。
記者：您之前說過農產品市場將是下一波大品牌的集中誕生，山西農業還有機會嗎？
杜正春：現代企業的市場競爭有多種情況，最好的一種情況是品類強、品牌弱。這種市場的特點是產品已經成熟，并且被消費者熟悉和接受，但是這種市場只有產品沒有品牌，這代表未來這個行業的機會很大，如果做好了有可能成為這個市場的老大。
目前，我國的農產品市場就是這樣的市場，產品需求旺盛卻鮮有全國性的品牌。以肉制品行業為例，國內前三名的雙匯、雨潤、金鑼的加工總量只能占到我國生豬屠宰總量的4%，而美國前3家肉類加工企業總體市場份額已超過65%。功能性農產品市場更是潛力巨大，甚至可以說是有品類無品牌的市場。所以功能性農產品市場將是繼家電、醫藥保健品、金融、網絡之后的下一波大品牌的集中誕生地。
另外，功能農業相還有一個突出特點，就是消費者在持續消費產品之后身體健康能夠得到改善，這種特殊的差異性和不一樣的感覺，可以給農業企業帶來更加忠實的消費者，消費者也愿意為此支付更多的錢。由于功能農業剛剛興起，在中國，目前采用標準化技術的農產品占比約在1/1000，因而功能農業所開辟的“藍海”才剛剛展現。
記者：山西要做好功能性農產品市場，需要在哪些方面提前布局？
杜正春：農產品單價低，消耗快，反復購買率強，所以做農業品牌擴大規模是前提條件。
規模是品牌農業發展壯大的根本，沒有規模，就沒有辦法進行大規模的生產、加工和銷售；沒有規模，就沒有統一的質量和標準；沒有規模，就無法建立管理機構、交易平臺、流通渠道；沒有規模，再好的產品也無法形成市場影響力。所以繼續擴大規模，提高質量是山西農產品品牌取得市場影響力的關鍵。
記者：發展農業品牌是個系統性工程，需要政府、企業、行業和社會各方面的共同努力，具體對于政府和職能部門而言，又需要做哪些工作？
杜正春：農產品由于與生俱來帶有強烈的地方特色，不僅能夠帶動一個地區的經濟發展，成為一個地區經濟的支柱，而且因其產業的特色、經濟的差異性而成為最能代表當地區域經濟特色的名片，是振興一方經濟的特色好牌。因此，各級地方政府和領導應該比以往任何時候都重視品牌農業，讓新農業成為振興區域經濟的綠色發動機。
近年來，各級政府領導抓經濟的目光已經從工業、服務業轉向了農業，從工廠轉向了土地，成功的例子不勝枚舉。比如內蒙古的乳業、貴州中草藥、福建茶業、晉江食品、四川調味業、新疆棗業、壽光蔬菜業等等。
政府應主導建立形成產業集群，這樣產品、品牌和區域經濟才更有競爭力。國內外經濟發展的歷史經驗表明，培育產業集群是一種有效的區域發展戰略，是區域中的產品、品牌和區域經濟提升競爭力、實現跨越式發展的重要途徑。
圍繞優勢產業形成產業集群，有利于形成洼地效應、集約優勢和規模優勢，進而在產品產量、質量、價格、信息交流、倉儲運輸、技術等方面形成比較優勢。而農業產業化經營的特點和核心，恰恰是實現農業及其相關產業的聯合經營，本質是要因地制宜地發展市場農業、特色農業、品牌農業、綠色農業，實現區域布局合理化，繼而形成彼此相關聯的產業群，使農業走向產業化、工業化、品牌化，促進新型城鎮化和城鄉經濟一體化。
所以，現在各級政府、行業主管部門越來越重視培育和發展有競爭優勢的農業產業集群，這是政府搭臺、企業唱戲的最佳舞臺，最終也將形成企業、產業與政府、社會良性互動，企業、產業共同發展的和諧局面。中國酒都茅臺、中國蝦都湛江、中國乳都內蒙古、中國姜都萊蕪、中國肉都漯河、中國茶都安溪、中國藥都貴州等等，均是如此。
另外，做企業千萬不要懼怕競爭，當一個地區相關企業聚集起來，當形成具有地方特色和獨有優勢的品牌農業產業集群時，這個地區的區域經濟一定是有競爭力的，一定是非常活躍的，這樣才有能力打開更大的市場，企業和當地經濟才會獲得更大的發展。
本文源自： 發展導報
