據中國鄉村之聲《三農中國》報道，中國糧食安全始終都牽動人心，糧食生產要做到“谷物基本自給，口糧絕對安全”更是習近平總書記做出的重要指示。 
        隨著農業供給側結構性改革的持續推進和經濟發展帶來的消費升級，未來，哪些食物將成為大眾消費的主流和餐桌上的新寵？中央農村工作領導小組辦公室主任、中央財經領導小組辦公室副主任韓俊認為：未來20年，我國的口糧消費將繼續下降，畜產品將迎來明顯的消費增長，積極發展現代畜牧業刻不容緩。 
        從2016年起，“大食物觀”這四個字第一次被寫入中央一號文件，這就意味著，我國農業的發展目標，已經從主要滿足量的需求，向更加注重滿足質的需求轉變，在購買力日漸強勁的背景下，讓消費者吃的更健康、營養攝入更均衡正在成為全社會的普遍共識。在中央農村工作領導小組辦公室主任、中央財經領導小組辦公室副主任韓俊看來，我們急需引入新的指標來衡量市場上農產品的有效供給。 
        韓俊：中國現在人均GDP8000美元，未來20年，中國仍處在食物消費結構持續轉變的過程中，口糧的消費是繼續下降，但是其他農產品的食用消費都還有較大的增長空間，就是說農業供給側結構性改革一定要樹立大農業觀、大食物觀，不是只有小麥和稻谷才是食物，也不是只有谷物才是食物，雞蛋、肉、蔬菜都可以換算成糧食，每一種產品換算成糧食都有一個系數，叫做人均谷物等量，這個在全球是具有可比性的。 
        按照國際標準，我們通常把人均GDP超過1.26萬美元的國家視作發達國家，在發達國家的食物消費中，由谷物轉化的肉禽蛋奶在飲食結構中占據著更高的比重，考慮到中國的人口總量和城鎮化率還在持續攀升，未來對優質畜產品的市場需求將十分巨大。 
        韓俊：我們現在人均GDP就還沒有到1萬美元，食物結構演變還有很長的路。當然，中國人的食物結構20年以后30年以后也不可能跟歐洲一樣，這是因為食物文化不一樣。但是我們現在熱量消費已經達到了較高的水平，蛋白質的需求看平均數增長的還是挺快的，但是城鄉之間差距很大，今后中國的食物供給壓力主要是來自要滿足對蛋白質的需求，但是整個的食物消費還有很大的增長空間。現在可以確定的說，糧食需求食物需求增長大部分將來自對畜產品消費的增長，因為中國的人口高峰還沒有到，我們到2030年我們人口高峰預測是14.5億，還有7000萬的增長空間，我們城鎮化高峰在2030年會達到70%左右。我們飲食結構的演化還沒有定型。 
記者手札：
        我是記者張程，近十多年來，我國糧食持續豐產豐收。但是我國人均口糧消費卻在逐年遞減。與之相對應的是，我國牛羊豬肉、禽肉蛋奶的需求量穩定增加，牲畜的飼料缺口逐年擴大。從“以糧為綱”到“糧畜兼備”，從強調口糧到樹立“大食物觀”，這既是國家做出的宏觀政策調整，也關乎到每一位農戶具體的種養決策。
        正像古語所說：“天之道，損有余而補不足。”對于從事農業生產的你來說，熟知未來20年居民餐桌上的消費趨勢之后，你將站上時代變遷的大趨勢里，迎風起舞。
本文源自：央廣網