今年以來，我省多類農(nóng)產(chǎn)品價格回落，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本相對較高，直接影響到農(nóng)民增收。如何走出“多收了三五斗”的怪圈？面對這個看似無解的難題，我省農(nóng)業(yè)相關(guān)部門開始“另辟蹊徑”，在吃的“健康”上下功夫，引導省內(nèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的功能性，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)，從而促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
特色不明市場競爭乏力
沁州黃小米在我省小米地域品牌中知名度較高，在各地及一些電商平臺不難發(fā)現(xiàn)，好多商家買的都是沁州黃小米，但價格相差懸殊，這無疑給普通消費者出了個難題，究竟哪家的小米才是真正的沁州黃呢？
從事沁州黃小米批發(fā)零售多年的裴小健，每次在向客戶推銷小米時，都會說他家的小米與別家不同。因為裴小健老家是沁縣的，他家好多親戚每年都種植小米，自從經(jīng)營小米批零后，他就把能聯(lián)系到的親友家的小米都收購了回來，以保證貨源。不過，在銷售了一段時間以后，裴小健發(fā)現(xiàn)自己出售的小米并沒有突出的特色。為了能找到更好的貨源，他跑了老家周邊好幾個村子，在親友的幫助下，與一個山村的幾戶農(nóng)民簽訂了采購協(xié)議，他們種植的小米將由裴小鍵負責銷售。“這里種植出來的小米不施化肥，而且生長期長，口感特別好。”為了區(qū)別于其他的沁州黃小米，他特意在包裝袋上進行了標注。現(xiàn)在裴小健也成了半個米行家，他說，要想小米的口感好，不使用化肥只是一方面，另外土地還得輪耕，因為上一年種了谷子的地來年就不能再種了，得等兩三年讓土地“休息”一下再種，這樣長出來的谷子才是最好的。
“我銷售的沁州黃小米，其特別之處在于，煮成粥之后，米粒的大小是普通小米的2倍，而且呈金黃色，不僅好看，還富含營養(yǎng)。”在向新客戶介紹他的產(chǎn)品時，裴小健都會這樣說，然而一些顧客在看了其產(chǎn)品后，大多覺得與普通的小米沒啥兩樣，購買的意愿也不是太強烈。酒好也怕巷子深，雖然裴小健認為他的小米比其他家的要好，但不知怎么才能把好產(chǎn)品推銷出去。
最近幾年，我省一些地方開始嘗試種植富硒黑小米，其在特產(chǎn)店里每500克可以賣到20元，是普通小米價格的4倍多。這讓裴小健深受啟發(fā)，他也想把這種小米引種到他們老家，走差異化農(nóng)產(chǎn)品銷售的路子。
農(nóng)產(chǎn)品保健市場蛋糕巨大
參觀完東湖醋園后，來自河北的韓先生欣然購買了幾盒醋口服液。身體偏胖的韓先生一年前查出高血脂，醫(yī)生讓他平時多注意飲食。后來，他聽人說多喝醋能夠調(diào)節(jié)血脂，降低身體內(nèi)的甘油三脂，就逐漸有了多喝醋的習慣。在省城一些特產(chǎn)超市內(nèi)，細心的消費者都會發(fā)現(xiàn)，貨架上有不同品牌的醋口服液，其配料說明上大多寫明：選用優(yōu)質(zhì)陳年老醋為基質(zhì)，按科學配方添加山楂、蜂蜜、紅棗等。普通的一袋300多毫升的陳醋市場價格為1.5元至2元，而用陳醋做成的口服液身價暴漲，在特產(chǎn)超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)一款最貴的醋口服液為218元/盒。負責該產(chǎn)品促銷的服務員說，他們這款產(chǎn)品經(jīng)國家功能食品研究部門多年研究開發(fā)，對調(diào)節(jié)血壓、血脂等有一定的功效。這款產(chǎn)品推出后，受到旅游觀光及親朋送禮者的青睞。
我省小米的種植面積居全國前列，就拿地域來說，能叫得出的好小米就有沁州黃、汾州黃、晉城魯村小米等，不過一些企業(yè)多是粗放式加工，附加值不高。山西沁州黃小米集團則在小米深加工上動起了腦筋，他們與中國農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合研究開發(fā)了嬰幼兒米粉系列，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，填補了我省小米在嬰童食品中的空白。
開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的保健作用成為一個新興而誘人的方向。我省硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會在成立短短一年多時間里，已發(fā)展為擁有100余家會員企業(yè)，富硒黃小米、黑小米……他們目前已在全省建立起30余家富硒功能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，通過從生產(chǎn)到銷售的一條龍跟進服務，在為會員對接資金支持的同時，提供良好的產(chǎn)品后期銷售保障，為我省富硒企業(yè)解決銷售困難、指導生產(chǎn)、統(tǒng)一營銷市場、整合渠道資源、統(tǒng)合政企資源，帶動農(nóng)業(yè)和農(nóng)民走功能農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
用功能化提高農(nóng)產(chǎn)品身價
今年，我省玉米、小麥等糧食作物的市場銷售價格出現(xiàn)不同程度的下跌，而雞蛋、豬肉等畜產(chǎn)品的價格也是一路走跌，其中，今年1月份以來，太原市雞蛋價格像坐滑梯一樣一路下跌，且跌破了成本價，養(yǎng)殖戶每天都在賠錢，養(yǎng)一天賠一天，養(yǎng)得越多賠得越多，這對養(yǎng)殖戶的打擊是巨大的。山西農(nóng)業(yè)如何走出增產(chǎn)不增收的怪圈？
干旱少雨、山多溝深是制約我省農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。“我省農(nóng)業(yè)的出路不在‘大’而在‘特’，不在規(guī)模而在功能。”省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負責人稱，正是因為溝壑縱橫，才使我省成為“雜糧王國”、“黃金養(yǎng)殖帶”、“優(yōu)質(zhì)糧果帶”；正是因為山高溝深，才形成我省生產(chǎn)綠色、健康、生態(tài)食品的天然屏障。我省小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬畝左右，約占全國的1/10，這些小雜糧營養(yǎng)豐富，具有多種養(yǎng)生保健功效。2016年初，中國科學院院士、功能農(nóng)業(yè)奠基人趙其國和尹雪斌博士合著的《功能農(nóng)業(yè)》中提出，2020年，全球?qū)⑼瞥?0種至100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國產(chǎn)值就將達1000億元。這預示著，未來中國將有望培育80個至100個功能農(nóng)產(chǎn)品的“單品冠軍”企業(yè)。
省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負責人介紹說，功能農(nóng)業(yè)通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術(shù)手段使農(nóng)產(chǎn)品達到營養(yǎng)化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進而達到促進生長、發(fā)育，增強免疫力、抵御癌癥、延緩衰老的目標。物以稀為貴，是發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的基礎，我省得天獨厚的地理環(huán)境適合發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，抓住這一特色，積極發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，加快開發(fā)一批功能食品，也就牽住了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的“牛鼻子”。
打造功能農(nóng)產(chǎn)品品牌集群
在我省這片具有復雜地形、多樣氣候和悠久農(nóng)耕歷史的土地上，功能食品有很多。鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實富含生物活性鈣。在我省境內(nèi)太行山、呂梁山等多個山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長于鄉(xiāng)寧、翼城一代的翅果，種仁中蛋白質(zhì)含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營養(yǎng)需求的食物，而我省的靜樂縣就是藜麥之鄉(xiāng)。
省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)中心相關(guān)負責人稱，當前，我國正迎來新一輪消費升級浪潮，人們慢慢學會了經(jīng)營生活、享受生活，尤其是對于養(yǎng)生保健的需求非常迫切，山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展必須抓住這個機遇，取得重大突破。對我省來說，當前就是要做強做大一些功能食品龍頭企業(yè)，培養(yǎng)一批領(lǐng)軍企業(yè)和集團，放大品牌效應，因為品牌效應可以引領(lǐng)消費者的消費模式乃至生活方式。以沁州黃、老陳醋、苦蕎茶等已經(jīng)具有知名度的功能性農(nóng)產(chǎn)品為主，帶動其他功能性農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，逐步形成我省功能性農(nóng)產(chǎn)品系列品牌，引導市場消費。
2017年，對于我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來說，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的號角已吹響。在全省農(nóng)村工作會議、農(nóng)業(yè)工作會議，以及《關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的實施方案》中，省委、省政府多次提及要在全省范圍內(nèi)打造功能農(nóng)業(yè)品牌，深度挖掘農(nóng)業(yè)的多種功能，大力開發(fā)功能性農(nóng)產(chǎn)品。而省農(nóng)業(yè)廳近日出臺了《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設活動方案》，其中提出，從今年開始，每年推出20個功能農(nóng)產(chǎn)品品牌，初步形成具有國內(nèi)市場影響力和競爭力的功能農(nóng)產(chǎn)品品牌集群。
本文源自：山西商報
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