科技日報：山西力推功能農業 破解“隱性饑餓”難題
時間：2017-04-06 17:37:00 來源： 已閱：0次
一方面某些營養過剩，另一方面，某些人體必需的維生素、礦物質卻依然缺乏，這就是世界衛生組織所認為的“隱性饑餓”。現代醫學發現，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。
解決“隱性饑餓”，功能農業應運而生。功能農業通過生物營養強化或其他生物技術手段使農產品達到營養化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進而達到促進生長、發育，增強免疫力、抵御癌癥、延緩衰老的目標。
在2017年的全省經濟工作會議上，山西提出要在推進功能農業發展上實現重大突破，把產品調特、品質調高、產業調強、結構調優。
發展功能農業潛力無限
從客觀條件來看，山西農業立地條件差，整體水平較低，農民增收困難。干旱少雨、山多溝深是制約山西農業發展的最大瓶頸。在全省現有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。
然而，正是因為溝壑縱橫，才使山西成為“雜糧王國”“黃金養殖帶”“優質糧果帶”；正是因為山高溝深，才形成山西生產綠色、健康、生態食品的天然屏障；正是因為居深山、產量低，坡地面臨施肥難、鋪地膜難的特點，所以才更有機會走綠色、高端的路子。
山西小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬畝左右，約占全國的1/10。其中，山西谷子面積連續三年居全國第一，糜子居全國第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。這些小雜糧營養豐富，具有多種養生保健功效。鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實富含生物活性鈣。
早在20世紀80年代，大同市靈丘縣被確定為“國家優質蕎麥生產基地”。由于獨特的地理環境，本地還盛產莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等雜糧。
在山西境內太行山、呂梁山等多個山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長于鄉寧、翼城一代的翅果，種仁中蛋白質含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯合國糧農組織認為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營養需求的食物。
功能農業+精準扶貧開啟晉中模式
3月27日，在晉中市長凝鎮西見子村的打谷場里，三個村民正在操作谷子脫粒機。他們的谷子可不一般，加工出來是富硒黑小米，在特產店里面就可以賣到20塊錢，是普通小米價格的4倍之多。
西見子村的富硒黑小米是晉中27個“功能農業+精準扶貧”項目之一，去年啟動后，27個基地、34種農作物全都用上了高端的富硒肥料。據統計，2016年晉中富硒水果平均每公斤增值2元，富硒干果平均每公斤增值12元，富硒小雜糧平均每公斤增收6元，水果、干果、小雜糧總計增收2060.5萬元。
富硒黃小米、黑小米、藜麥、蘋果、酥梨、核桃、黑皮綠仁豆等受到消費者普遍青睞。北京山村綠都農特優產品展銷中心、中國（山西）美村淘網絡科技有限公司、中國華糧公司等都迫不及待地和27個項目基地合作社達成“建基地、創品牌、上行共享的戰略合作協議”，初步形成“互聯網＋電商”銷售平臺。
晉中市扶貧開發協會成立了“功能農業項目部”，聘請了江蘇省硒生物技術工程中心、硒谷科技的博士做指導。在協會帶領下，27家富硒基地抱團發展，引導具有加工基礎的企業收購富硒農產品進行深加工，提高富硒農產品的附加值。通過技術培訓、建基地、樹典型、擺樣板，晉中市扶貧開發協會推動了晉中富硒功能農業產業扶貧大發展，正式開啟了富硒功能農業的晉中模式。
政策扶植打造山西“農谷”
晉中以外，功能農業在山西多點落地。
在靈丘，當地的農業局劃定其北部山區及部分丘陵地區為靈丘蕎麥地理標志地域，總生產面積3萬畝，年生產總量450萬公斤。靈丘縣采用民間加工配方，結合現代化加工工藝，開發出以蕎麥為主的小雜糧系列產品，成為優質雜糧生產基地，也是山西省功能農業發展優勢基地。
地處呂梁山區的一家省級企業，擁有多項發明專利，他們研制開發出極具健康價值、全國首創的系列功能化速食產品，填補了市場空白，提高了產品的附加值，帶動了當地經濟的發展。
但在當前，山西的功能食品的生產規模和經營方式依然停留在粗放階段，沒有進入市場化的高效運作。山西省社科院經濟所副所長趙旭強認為，功能食品要想獲得長足發展，必須徹底告別“小散亂”，走向“高大上”。必須抓住機會，打造功能農業引領區，以“功能食品+功能農業+休閑度假+養老養生”的鏈條供應模式，形成功能農業的強勢品牌。
2017年山西政府工作報告中提出將打造山西“農谷”，組建山西功能食品研究院，建設現代農業創新高地和功能農業示范區。山西省中藥材領導小組已經組織有關人員對全省中藥材功能食品及藥食同源項目，按照“成長性好、帶動能力強、具有核心競爭力”的篩選條件，最終從40個項目中確定16個重點項目，打造知名企業名牌產品。
山西省農科院副院長王娟玲提出，發展功能農業必須形成合力。市場研究人員要深入研究需求側；科技人員要依靠科技力量，深入發掘和利用特色農產品的功能、藥用成分，加強藥食同源食品的開發應用，大力開發方便、休閑食品，滿足日益增長的食療、保健需求，創造高附加值精品，提升農業效益；更重要的是相關政策的制定、財政的支持必須向發展功能農業傾斜。
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文章來源：科技日報
